水性色素在调制奶油霜时需要遵循一定的步骤。首先，将色素与少量水混合，搅拌均匀。然后将混合物加入到已经制作好的奶油霜中，搅拌均匀直到达到所需颜色。需要注意的是，色素的添加量要逐渐增加，以保证颜色的均匀和稳定性。此外，还可以通过改变奶油霜的基础配方来适应不同种类的水性色素，达到最佳配比效果。