蕨菜是一种常见的野菜，产自全球许多地区，包括欧亚大陆、北美洲和非洲。在中国，蕨菜主要分布在云南、四川、贵州、湖南、安徽、浙江等地。在云南，蕨菜被誉为“南方蔬菜之王”，因其形态独特，味道鲜美，蕨菜火锅更是一道深受云南人欢迎的美食。蕨菜是一种天然的低脂、低热量、高营养的食品，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有着诸多好处。随着人们健康饮食的意识日益增强，蕨菜也越来越受到人们的青睐。