首先，虾尿可以去腥增香。在烹制小龙虾时，虾尿可以中和小龙虾身体内的腥味，使其口感更加鲜美。此外，虾尿中含有丰富的氨基酸和核苷酸等成分，可以增强小龙虾的鲜味和香味。

其次，虾尿可以改善小龙虾的口感。在烹制小龙虾时，加入适量的虾尿可以让小龙虾肉质更加紧实，口感更加鲜嫩。此外，虾尿中含有一定的蛋白质和胆碱等成分，可以促进小龙虾的发育和生长，使其肉质更加鲜美。

最后，虾尿还可以提高小龙虾的营养价值。虾尿中含有丰富的微量元素和维生素等营养成分，可以提高小龙虾的营养价值，满足人体对营养的需求。

总之，虾尿在烹制小龙虾中的作用不可小觑。适量加入虾尿可以去腥增香，改善口感，提高营养价值，让小龙虾更加美味可口。