冷冻汤圆皮不开裂的配方包括以下几个要点：

1.面粉要选用高筋粉，加入适量的白糖和盐。

2.调整好面粉和水的比例，保证面团柔软而有弹性。

3.面团揉好后要放置一段时间，让面筋充分伸展松弛。

4.将面团搓成长条，切割成适量大小的小段，轻轻搓圆。

5.将汤圆皮包好馅料后，立刻将其放入冷冻室，冷冻时间不要过长。这些方法可以有效避免汤圆皮冷冻过程中出现开裂现象。