潮州比汕头名声大的原因可以从历史、文化和经济等方面来分析。

首先，潮州作为早期海上丝绸之路的重要港口城市，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴，吸引了大量外来文化的渗透和交流，形成了独特的潮州文化，如潮州音乐、功夫茶等，而这些文化元素在历史上有较大的影响力。

其次，潮州作为岭南地区的文化发源地之一，对整个岭南文化有着重要的影响，使得潮州在文化上享有更广泛的知名度。

此外，潮州还以盛产文化名人和传统手工艺品而闻名，这些都为潮州的知名度增添了分量。

而汕头则相对来说是一个相对年轻的城市，文化历史和特色相对较弱。综上所述，这些原因使得潮州比汕头名声大。