醉红芒子虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，下面是简单的做法：

所需食材：

1. 鲜虾：500克

2. 红芒子（即小红萝卜）：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 食用油：适量

12. 白酒：适量（用于浸泡虾）

步骤：

1. 鲜虾洗净，用剪刀从背部剪开，去掉虾线。然后放入白酒中浸泡10分钟左右，去除腥味。

2. 红芒子洗净，去皮，切成小块备用。蒜瓣拍散，姜片切片，葱段切段备用。

3. 热锅凉油，放入蒜瓣、姜片、葱段爆香。

4. 放入浸泡过的鲜虾，煸炒至变色。

5. 加入红芒子块，继续煸炒。

6. 倒入料酒，生抽，老抽，继续煸炒均匀，让虾和红芒子表面包裹上调料。

7. 加入适量的热水，加盖焖煮10分钟左右，直到虾变红，红芒子熟烂。

8. 最后加入盐、白糖调味，翻炒均匀即可。

注意：红芒子也可以用红萝卜代替，但口感会有所不同。在焖煮的过程中，可以根据个人的口味调整调料的用量。同时，白酒的用量也要适量，过多会影响口感。