切雪糕有几个重要的原因。

第一，切雪糕能够控制份量，让每一个雪糕的量都一致，这对于商家来说能够保证每一份雪糕的售价和利润。同时，对于消费者来说，也更容易控制自己的食量，避免浪费和过度食用的情况发生。

第二，切雪糕能够提供更好的口感和食用体验，因为切片雪糕更易于咀嚼和吞食，而且能够更好地将冰激凌融入口中，增加食用体验的满意度。总之，切雪糕是一项既能提高营业效率，又能提高消费者满意度的重要举措。