记忆的保持和回忆是记忆过程中的两个不同阶段，它们有着明显的区别。

保持是记忆过程中的第二个环节，它是指将识记过的信息在大脑中储存和巩固的过程。在保持阶段，大脑会对识记过的信息进行编码、整合和储存，以便在需要的时候能够迅速提取出来。保持的时间长短和效果会受到很多因素的影响，例如识记材料的性质、识记方法、识记时的情绪状态等。

而回忆则是记忆过程中的第三个环节，它是指在需要的时候，从大脑中提取出已经保持的信息，并在意识中呈现出来的过程。回忆可以分为两种类型：一种是直接回忆，即不需要任何提示，直接在大脑中提取出所需的信息；另一种是间接回忆，即需要通过某种提示或线索，才能提取出所需的信息。回忆的效果也会受到很多因素的影响，例如提取时的情绪状态、提取线索的可靠性等。

简单来说，保持是将信息储存在大脑中，而回忆则是从大脑中提取出已经储存的信息。保持和回忆是紧密相连的，没有良好的保持就没有准确的回忆。因此，在记忆过程中，保持和回忆是相互作用的，它们共同构成了完整的记忆过程。