不同等级的榴莲，品质不一样。榴莲的ABCD四个等级中，A级榴莲和B级榴莲果型饱满，至少四瓣榴莲。C级榴莲不确定榴莲肉的瓣数，果体很小。B级榴莲果在质量上较A级榴莲果稍逊一些，而C级榴莲果多属于便宜处理产品。

泰国榴莲有二百个品种，但普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三种：轻型种：伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼，四、五年后结果；中型种：长柄和谷，六至八年结果；重型种：甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结果一次，成熟时间先后相差一、二个月。