制作丸子时，丸子肉和豆腐的比例可以根据个人口味和喜好有所调整。

一般常见的比例有：

1.肉和豆腐 3:1：这种比例下，丸子的肉感比较突出，豆腐起到增加嫩滑口感和调节油腻度的作用。

2.肉和豆腐 2:1：能在保持一定肉感的同时，充分体现豆腐的软糯。

3.肉和豆腐 1:1：这种比例使得丸子口感较为均衡，既有肉的嚼劲又有豆腐的细腻。

您可以先尝试一种比例，然后根据自己的喜好进行调整。