1 如果餐厅不卫生，应该向当地卫生监督部门进行投诉。

2 餐厅不卫生会严重影响食品安全和健康，为了保护自己和其他人的健康，需要向相关部门进行投诉。

可以呼叫12345卫生热线或者到当地市场监管局进行投诉。

3 此外，也可以通过互联网平台进行投诉，例如美团、大众点评等餐饮相关平台，在评价栏目中进行投诉，以便更多人关注和避免同类问题的再次发生。