宣威火腿和威宁火腿都是中国著名的火腿品种，它们都有独特的风味和品质。因此，很难简单地回答哪个更好的问题。

宣威火腿是云南省的特产，以其独特的香味和口感而闻名。它的肉质鲜嫩，味道浓郁，是中国传统的美食之一。

威宁火腿是贵州省的特产，以其肉质细嫩、香味浓郁而闻名。它的制作工艺独特，需要经过长时间的发酵和腌制，以形成独特的风味。

总的来说，宣威火腿和威宁火腿都有其独特的风味和品质，选择哪个更好取决于个人的口味和偏好。