在肉皮冬瓜汤是一道清爽美味的汤品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 500克猪肉皮
- 500克冬瓜
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的盐和胡椒粉调味
步骤：
1. 将猪肉皮洗净，切成小块或条状备用。冬瓜去皮，切成块状。
2. 将一锅水煮沸，加入猪肉皮，焯水煮约5分钟，然后捞出沥干备用。
3. 在另一锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸。
4. 加入冬瓜块和焯水后的猪肉皮，继续煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到冬瓜变软烂。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
6. 关火后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。