牛的胃可分为四个部分：瘤胃、网胃、书包胃和真胃。其中，瘤胃和网胃是牛体内的主要发酵室，内部含有大量微生物，如古菌、细菌、真菌等，它们与牛体共生共存。

当牛进食时，食物会先进入瘤胃和网胃，微生物在这里对食物进行发酵分解，产生出各种挥发性脂肪酸和气体，为牛的消化吸收提供了能量和营养素。

因此，食物进入牛胃是微生物发酵，而不是酵母发酵。