选择外卖水饺的盒子，首先要保证食物的安全性和卫生性。一次性塑料餐盒由于成本低、使用方便，是最常见的包装盒。但一次性塑料餐盒大多采用聚苯乙烯制成，在高温下容易产生有害物质，因此并不适合盛装高温食物。一次性纸餐盒由于其环保、无毒，且具有良好的隔热性，是盛装外卖水饺的不错选择。一次性铝箔餐盒具有良好的隔热性和密封性，且不易变形，也是盛装外卖水饺的理想选择。此外，还可以选择环保餐盒，如竹制餐盒、玉米淀粉餐盒等，它们不仅环保无毒，而且具有良好的隔热性。