在《盗贼之海》中，租船和买船的区别主要在于所有权和使用权。

租船是临时使用，即支付一定的租金，获得一段时间的使用权。玩家可以通过游戏中的酒馆商人或者随机出现在市场岛上的任何交易员租借帆船，但在租借期满后需要归还。

买船则是永久拥有，玩家可以通过购买获得一艘属于自己的船，可以在海上随意驾驶、战斗或进行交易活动。一旦拥有自己的船只，可以随时随地使用，无需再支付租金。

总的来说，租船是一种灵活性较高但需支付租金的方式，适合短时间需要海上活动的玩家；买船则是更稳定且永久拥有权的方式，适合长期海上活动的玩家。