好的，以下是猪肉三鲜蒸饺的配方：

材料：

猪肉末 500 克、虾仁 200 克、冬菇 100 克、生姜适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量。

做法：

1. 猪肉末加料酒、盐、胡椒粉拌匀；

2. 虾仁切丁，冬菇泡软切丁，姜切末，葱切花；

3. 将虾仁丁、冬菇丁、姜末放入猪肉末中搅拌均匀，再加入葱花和香油拌匀；

4. 取一张饺子皮，将馅包入；

5. 锅中放水烧开，放入饺子，盖上锅盖，蒸 8-10 分钟即可。

希望对您有所帮助！