准备食材：干黄花菜，干香菇，排骨，葱姜蒜，干豆皮。

做法如下↓

(1)排骨切小块用清水洗净，倒入备好清水的锅中，加葱姜蒜，料酒去腥焯水。煮开撇出浮沫即可捞出用温水洗净备用。

(2)干黄花菜，干豆皮，干香菇都洗净再用温水浸泡20分钟。

(3)食材都准备好了即可开始煮，锅中倒入适量清水，再倒入备好的排骨，黄花菜，香菇，姜蒜，料酒，盐调味，翻动均匀盖上锅盖焖煮40分钟。

(4)煮熟开盖翻动均匀，最后放入浸泡好的豆皮，米粉盖上锅盖焖煮2分钟即可出锅，这样做的排骨汤煮米粉一点都不油腻，还好吃！