以下是我的回答，检测农药残留的试剂盒原理主要是利用生物技术和化学技术来检测果蔬中的农药残留。

其中，生物技术中常用的方法包括免疫技术、酶抑制率法等，这些方法的优点是操作简单、速度较快、精确度较高。

而化学技术则是利用农药残留分光度计、酶联免疫试剂盒等方法，这些方法具有检测过程简单、结果快速等优点。

总的来说，不同的检测方法适用于不同的场合和需求，可以根据实际情况选择适合的方法来进行农药残留的检测。