鸊鷉蛋是一种水鸟的蛋，通常是由雌鸟在巢中产下的。一般来说，鸊鷉蛋不是在水中孵化的，而是在陆地上或水边的岩石、树上等安全的地方孵化。雌鸟会在巢中孵化蛋，通过体温保持蛋的温暖，直到蛋内的胚胎发育成熟并孵化出幼鸟。

一些水鸟会在水边或水面上建造巢，但通常巢的结构会使蛋远离水，以保护蛋不受水的影响。因此，鸊鷉蛋的孵化过程与其他陆生鸟类的孵化过程类似，都是通过雌鸟的体温和孵化行为来完成的。

所以不是在水中孵化的