艾叶通常用于烹饪药膳或草药汤，而不常用于一般的菜肴中。在煮螺蛳粉时，通常使用的调料主要是辣椒、花椒、蒜等，而不包括艾叶。因此，一般情况下不建议将艾叶用于煮螺蛳粉，以免影响口感和食材搭配。如果您想尝试新口味，可以选择其他适合的调料和配料来丰富螺蛳粉的味道。祝您享用美味的螺蛳粉！