料：

1. 糯米：500克

2. 五花肉：200克

3. 香菇：几朵

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 鸡精或味精：适量

13. 花椒粉：适量

14. 辣椒粉：适量（可选）

15. 花生油：适量

做法：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。

2. 五花肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉和少量的花生油腌制30分钟。

3. 香菇提前泡发，切成小片备用。

4. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

5. 取一个碗，将腌制好的五花肉块和香菇片铺在碗底，可以适当摆放一些葱段、姜片。

6. 将沥干水分的糯米放入碗中，压实，使糯米与肉块紧密结合。

7. 在糯米上撒上一些蒜末，可以根据口味添加一些辣椒粉。

8. 将准备好的碗放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时，直到糯米熟透，肉块酥烂。

9. 蒸好后，取出碗，稍微冷却一下，然后将糯米扣碗倒扣在盘子上，肉块朝上。

10. 可以根据个人喜好，淋上一些调好的汁料（如生抽、老抽、糖、鸡精或味精调和而成的汁）。