在泰国刷卡和现金都各有优缺点，具体哪种方式更划算取决于您的具体需求和情况。

刷卡：

1. 方便：在泰国大部分商家和餐厅都接受刷卡支付，这使得您的支付过程变得非常简单快捷。

2. 安全：使用刷卡支付可以减少携带大量现金的风险，特别是在旅行时。

3. 汇率问题：通常银行的汇率要比当地的兑换店更为优惠，这意味着刷卡支付可能会比在当地兑换货币更为划算。

现金：

1. 手续费用低：使用现金支付可以避免信用卡交易可能产生的手续费，尤其是在小额交易中。

2. 广泛接受性：虽然大部分地方接受刷卡支付，但是一些小店铺、市场和街头小摊可能只接受现金支付。

3. 提前预知消费：使用现金支付可以更直观地了解和管理您的消费，避免过度消费。

综上所述，如果您希望方便、安全且不介意支付可能的手续费，那么刷卡可能是更好的选择。但如果您希望避免手续费、喜欢直观地管理消费或者需要在一些只接受现金的场所消费，那么现金可能是更合适的选择。最好的策略是根据您的具体情况和需求权衡利弊，做出最合适的选择。