债券中的蛋指的是债券的利息或回报，因为它是类似于鸡生蛋一样的不断产生收益的资产。

通常债券的本金和利息分别分为若干期限，每期的利息就像“蛋”一样不断产生。

这个比喻对于投资者来说，能够形象地说明债券的特点，即稳定的收益来源。

同时，也提醒投资者要根据自身情况选择不同的债券，以获取最大化的收益。