延川县有许多特色美食，以下是一些常见的：

展馆红苕汤。延川最著名的小吃之一，由红苕、莲藕、糯米等原材料熬制而成，汤色鲜艳红亮，口感绵甜爽滑，是寒冬时节的最佳美食佳品，它还有益肺、除寒、暖身、安神的作用。

烧卖。延川的烧卖采用羊肉和糯米作为主要馅料，制作过程繁琐，包括包馅儿、搓面皮、蒸熟等步骤，品尝起来口感嫩滑、鲜美可口，是不可错过的美食小吃。

片饼。采用高粱面加水制成饼状，再经过烙、切成片的一种传统特色面食。

以上是几种常见的延川县特色美食，每种都有其独特的制作方法和味道。如有机会去延川县旅游，可一定要尝尝这些特色美食哦！