青岛鲅鱼是一种生活在黄海和渤海交界处的深海鱼类，其主要特点包括：

1. 外形特征：青岛鲅鱼身体呈椭圆形，背部略呈弓形，腹部略平，体长一般在30-60厘米左右。

2. 鱼鳞：鲅鱼的鳞片较小而光滑，鳞片的排列比较整齐。

3. 鱼肉：青岛鲅鱼肉质细嫩，肉色白嫩，口感鲜美，营养丰富，是一种非常受欢迎的食用鱼类。

4. 味道：青岛鲅鱼的味道鲜美，肉质细腻，适合多种烹饪方式，比如煎、炖、烤、煮等等。

总之，青岛鲅鱼以其鲜美的口感和丰富的营养成分，成为了深受人们喜爱的食用鱼类之一。