河南贡品的那块猪肉叫做“八宝猪肉”。以猪肋条为主原料，加入八种中药材和调料腌制，通过腌渍、熏制和雕刻等多种工艺制成。这种猪肉口感细腻，外皮有爽脆的口感，肉质鲜嫩多汁，有独特的香味，又酥又软，色泽红润。八宝猪肉在河南省的传统小吃中极负盛名，也是餐桌上的一道美味佳肴，深受人们的喜欢。