工伤住院期伙食补助是指工伤患者在住院治疗期间，由用人单位赔偿因治疗而产生的伙食费用，以帮助患者应对医疗费用的支出。

按照相关规定，工伤住院期伙食补助应在工伤认定书颁发之日起20日内开始赔付，每天的补助标准为15元。在医疗机构提供的有关住院证明、药品发放清单等文件齐全的情况下，补助可以计算全额。但如果证明材料不完整或有疑点时，则扣除部分或全部的赔偿金额，需要工伤患者及时提供完整的证明材料，以避免影响赔付进度。总之，用人单位应该及时准确地对工伤住院期伙食补助进行赔付，做好帮助工伤患者尽早恢复健康的服务工作。