花溪飞碗牛肉粉和王记牛肉粉是两种不同口味的牛肉粉，区别如下：

味道：花溪飞碗牛肉粉味道浓郁，口感鲜美，汤底醇厚，牛肉口感嫩滑，入口即化。而王记牛肉粉味道相对较清淡，汤底清澈，牛肉口感较嫩，但不如花溪飞碗牛肉粉的口感丰富。

配料：花溪飞碗牛肉粉的配料比较丰富，包括豆芽、香菜、葱花等，配菜口感鲜美。而王记牛肉粉的配料相对较少，一般只有豆皮和葱花，配菜口感较为单一。

制作工艺：花溪飞碗牛肉粉采用传统的制粉工艺，以大米为原料制作而成。其独特的制作工艺使粉丝更有弹性，汤汁更加浓郁。而王记牛肉粉的制作工艺则有所不同，其粉丝较细，口感较为软糯。

价格：花溪飞碗牛肉粉价格较高，一般在20-30元左右一份。而王记牛肉粉价格较为亲民，一般在10-20元左右一份。

总的来说，花溪飞碗牛肉粉和王记牛肉粉各有特色，可以根据个人口味和预算进行选择。