蒸锅的锅底68mm和58mm各有优点，选择合适的锅底应考虑个人需求。

如果您需要烹饪大量食物或进行大型烹饪，建议选择68mm锅底。它提供了更大的烹饪空间，可以同时烹饪更多食材，并确保均匀加热。此外，大锅底还方便翻炒和搅拌，使烹饪更加灵活。

如果您对烹饪的精准度要求较高，或者烹饪小量食材，那么58mm锅底可能更适合您。它的锅底较小，加热更快，更容易控制热量和烹饪时间。

综上所述，应根据个人需求选择合适的蒸锅锅底，68mm或58mm。如需了解更多信息，可查阅蒸锅品牌和类型的推荐文章。