生吞章鱼是指将章鱼进行生食的一种食用方式。通常是将章鱼稍微切碎后，并未经过任何烹饪，直接食用。生吞章鱼在日本被称为“活章鱼”，在韩国称为“生鱿鱼”。由于章鱼肉质鲜嫩，口感独特，生吞章鱼被一些人视为美食，但也有一部分人因为担心食用生鱼而对此不敢尝试。不过需要注意的是，生吞食品有一定的食品安全隐患，需要注意食品来源和食用方式，以避免食品中毒等食品安全问题。