盱眙被誉为“龙虾之都”是因为该地盛产龙虾，而且龙虾的品质非常高，口感也很好，深受南北食客的喜爱1。江苏盱眙是全国闻名的龙虾之都，是龙虾美食的发源地和龙虾产业的引导者2。近年来，盱眙县通过大力发展旅游业，把“龙虾经济”搞活，让盱眙成为了名副其实的“龙虾之都3”。盱眙也因龙虾而名扬四海，现在，当人们吃上龙虾时就想起了盱眙，提到盱眙就想起了龙虾