如果旧桥拆掉后新桥一直未建成，会严重影响当地居民的出行和生活。政府应该加强对工程项目的规划和监督，确保新桥的建设进度，同时与相关部门协调，尽快恢复旧桥的通行。此外，社会各界也应该加强监督和舆论引导，促进政府及时解决该问题，维护公共利益。