温州田鱼烧法是浙江省温州市的一道传统美食，以田鱼为主料，配以豆腐、香菇等辅料，再用多种调料烹制而成。田鱼烧法的正宗做法可以参考下述步骤：

准备材料：

田鱼 1000 克

豆腐 150 克

香菇 50 克

青菜 适量

瘦肉 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

水淀粉 适量

清水 适量

做法步骤：

将田鱼去鳞、去骨，切成小块；豆腐切成小块；香菇浸泡软后切成薄片；青菜洗净切段，瘦肉切成小片。

锅中加入适量的食用油，烧热后放入田鱼块煎至两面金黄，加入适量的料酒，煮至田鱼变软。

加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量的清水，加入香菇片，煮至香菇熟透。

加入青菜段，煮至青菜熟透。

最后加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。