水龟张不了嘴的原因可能有以下几点：

嘴巴受伤或者有溃疡 。可以检查水龟的嘴巴里面是否有溃疡或者受伤的痕迹，如有，则使用牙签从边缘轻轻打开嘴巴，用抗生素类药品给它泡澡，或者在它的食物中添加土霉素粉。

嘴巴被卡住 。如水龟的嘴巴被卡住，则无法张开，可以尝试用一些润滑剂，比如菜油或者凡士林，涂在乌龟的嘴巴上，帮助它张开。

生病 。

进入冬眠 。当水温降至14℃以下时，乌龟会进入冬眠状态，出现不张嘴、停食等现象。