你好，一般来说，组织旅游活动的机构应该购买旅行社责任保险，以保障旅游者在旅游活动中发生意外的权益。

如果旅游者发生摔伤意外，应该先及时就医，并保留相关证据，如医疗报告、照片等。然后向旅游机构提出赔偿要求，并提供相应的证据。

旅游机构应该根据保险合同的规定，对旅游者的损失进行赔偿。如果旅游机构没有购买责任保险，则需要根据事实情况进行协商，达成赔偿协议。如果无法协商，旅游者可以向有关部门或法院提起诉讼。