丽水市境内有很多挖笋好地方，其中以景宁畲族自治县和龙泉市最为著名。景宁的盘龙景区和东景区，被誉为“中国最美村庄”，这里的笋丝细嫩爽口，口感极佳；而龙泉市的芥菜、奶油两种品类的笋更是备受推崇，清脆爽口，特别适合做凉菜、火锅和炒食。此外，丽水市良好的生态环境也使得整个地区的野生竹林都成为了优质的挖笋场所。无论你是想自己挖笋还是购买挖好的笋，丽水都是个不错的选择。