在杭州，如果发生偷窃头盔的行为，处罚会根据具体情况和相关法律条款进行。通常情况下，这种行为可能涉及《治安管理处罚法》的相关规定。

根据《治安管理处罚法》的规定，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。因此，偷窃头盔的行为，如果被证实，行为人可能会面临行政拘留以及罚款的处罚。

然而，具体的处罚程度会依据头盔的价值、偷窃的情节以及行为人的前科记录等因素进行综合判断。如果头盔价值较低，且行为人没有其他犯罪记录，处罚可能会相对较轻。但如果头盔价值较高，或者行为人有多次犯罪记录，处罚可能会更为严厉。

请注意，法律是严肃的，任何形式的偷窃行为都是不被允许的。在日常生活中，我们应遵守法律法规，尊重他人的财产权，共同维护社会的和谐稳定。