水晶饼是陕西省渭南市下邽镇的地方名点。

始于1887年。相传当年八国联军入侵，慈禧太后避难西安。坊间呈送地方特产，慈禧对一款精美点心倍加喜爱，因其：形如石鼓，色白如玉，入口酥甜，香润绵长，故赐名“水晶饼”。慈禧将水晶饼赏赐恭亲王奕訢，军机大臣李鸿章等人，王公贵族均大为喜爱，纷纷要求进贡。一时间水晶饼在宫内及民间竞相流行。不久慈禧回到北京，着令陕西巡抚定期上京进贡，水晶饼遂成朝廷贡品。一百多年来，水晶饼经过数代人的百年传承，已成为陕西饮食文化的代表之一，与“羊肉泡馍”并称陕西食品之“珠壁”。