冷冻蟹钳肉的做法如下：

1. 取出蟹钳肉，放入锅中，加入适量的清水，煮开后继续煮3-5分钟，煮至蟹钳肉变软。

2. 捞出蟹钳肉，放入碗中，加入适量盐、味精、料酒、葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 锅中倒入适量油，加热至五成热，放入葱姜末爆香，倒入腌制好的蟹钳肉，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，焖煮5-10分钟，让蟹钳肉充分入味。

5. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

以上就是冷冻蟹钳肉的制作步骤，简单易做，味道鲜美。