1. 了解保函要求：首先，需要了解买方和卖方之间签订的合同中关于履约保证金保函的具体要求，包括保函的格式、内容、金额等。
2. 准备材料：根据保函要求，准备相关的材料，如合同、公司章程、财务报表等。同时，还需要提供履约保证金，一般为合同金额的5%-10%。
3. 开具保函：将准备好的材料提交给银行或担保公司，由银行或担保公司开具履约保证金保函。在开具保函时，需要填写详细的保函内容，包括保函的编号、开立日期、受益人、保函金额等。
4. 提交保函：将开具好的履约保证金保函提交给买方，以履行合同约定的履约保证责任。
5. 保函的撤销：在合同执行完毕后，可以申请撤销履约保证金保函。撤销时需要提供合同履行完毕的证明文件，如验收报告、发票等。
6. 保函的退还：撤销履约保证金保函后，需要将保函退还给开具保函的银行或担保公司。
总之，履约保证金保函办理手续包括了解保函要求、准备材料、开具保函、提交保函、撤销保函和退还保函等环节。在办理过程中，需要按照相关规定和要求准备材料，确保保函的顺利开具和撤销。