菠菜有草酸，不能直接生吃，必须要焯水之后才能吃。毕竟不是生吃的菜，菠菜很好熟，焯水一分钟左右就可以了，捞出菠菜再过下凉水，把水挤掉，放入盘子，倒点儿香醋，生抽，香油，鸡精，油泼辣子和少许盐，搅拌均匀就可以吃了，口感清爽，加粉丝也挺好吃。