做法如下：

鸭翅膀清洗干净，冷水下锅，放入葱姜、料酒，将其煮开后撇去浮沫捞出，再过一道清水后备用。

用60克老抽搭配上60克生抽、40克料酒以及半勺红糖，充分搅拌均匀之后，做成料汁备用。

起锅烧油，放入提前准备好的冰糖，在锅中充分炒出糖色即可关火。

锅中倒入一大碗清水，再下入刚刚准备好的料汁，加入桂皮香叶、花椒、麻椒以及干辣椒等香料，最后再加入一小勺食盐、一勺黄豆酱和一瓶啤酒，一直到锅中水煮开。

锅中水开之后，再下入刚刚处理好的鸭货，盖上盖子炖煮一个小时以上，看到汤汁收了一大半之后即可关火。

这个时候千万不要马上捞出，一定要将鸭货在汤汁中浸泡两个小时以上，让其充分入味，口感会更加美妙。

以上步骤完成后就能做出美味的酸甜鸭翅膀了。