在煮米饭时，水的量确实是个需要注意的问题。一般而言，米和水的比例大致为1:1.2到1.4，也就是说，水的量应该稍微超过米的量。

具体来说，当米被放入锅中后，加水至水面稍微高出米面1.5到2厘米左右，这个高度大概相当于一个手指头的宽度。这样煮出来的米饭既不会过于干硬，也不会过于湿黏，口感较为适中。当然，具体的比例也可以根据个人口味和米的品种进行调整。