主料:

乌鱼500克

辅料:

豆腐一盒，老姜适量，大葱1根，料酒4勺，番茄一个

— 烹饪步骤 —

1、豆腐切块，番茄随便切、大葱、姜片随意切

2、乌鱼（1:乌鱼片加入淀粉，料酒，盐巴，白胡椒粉搅拌均匀备用。2:乌鱼头和鱼排加入料酒、盐巴 白胡椒粉备用。）

3、 烧一锅水 水开了之后倒入豆腐，换小火焯一下煮开就可以了。捞出来放在冷水里泡着。

4、锅里倒的是猪油烧到八成熟到入乌鱼，小火慢慢的煎（不要去翻动 不然会烂）慢慢的可以翻一下鱼，有一点点黄的时候加入姜片和大葱炒香。

5、 炒香后加水。中火烧开后换小火炖25左右分钟加入番茄，再炖15分钟 加豆腐

6、 豆腐煮到浮在汤面上就下鱼肉 煮一分钟，即可出锅