江苏黄色的蛇可能是黄头蛇，也可能是金环蛇。黄头蛇是一种黄色，有黑色条纹和头部的无毒蛇，身长一般在50厘米左右。而金环蛇是一种和黄头蛇类似的黄色蛇，也是无毒蛇，但能够模仿眼镜蛇的威胁姿态，它的身上有一些带有颜色的环纹。不过，只从黄色这一点来判断蛇的种类是不够准确的，还需要结合其他特征来确定。因此，如果想要正确确认江苏黄色蛇的种类，应该进行更加详细的观察和比对。