不可以吃。苦的瓜子是不可以吃的。无论是瓜子还是其他坚果，在保存不当的情况下，就会发生变质发霉，发霉以后的瓜子是苦的，苦的瓜子最好不要吃，一来口感不好，二来对身体健康会造成影响