高兰鱼因为具有珍贵的食用价值和稀缺性而被视为高档鱼类，因此价格相对较高。它富含蛋白质、多种氨基酸和大量的微量元素，而且还有助于降低胆固醇，保持心血管健康。此外，高兰鱼生长周期长，生长环境要求高，养殖量相对较少，也是导致价格高昂的原因之一。因此，高兰鱼不仅是一种美味的鱼类，也是一道珍贵的食品。