1、准备材料：鱼骨、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、清水、胡椒粉、水淀粉。

2、将鱼骨切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入鱼骨煎至两面金黄。

4、加入清水，没过鱼骨，加入醋，大火烧开，转小火煮20分钟。

5、煮至汤汁浓稠，加入盐调味，淋上水淀粉勾芡，撒上香菜即可。