广东屋顶使用不同的材质，因为它们需要适应不同季节的气候条件。

在南部，屋顶常用的材料是水泥瓦。因为其坚固耐用，可以承受大雪和暴雨的袭击。而在北部，屋顶常用的材料为石板或沥青瓦。这些材料可以防水，并且保证屋顶不受冻和雪的侵害。同时，广东还使用金属瓦、石灰瓦和陶瓷瓦等不同类型的材料，以适应不同的气候和环境条件。总之，广东屋顶的材质因环境和需求而异，以便提供最好的保护和功能。